Joaquim Raimundo Sobrinho saiu do sertão do Piauí em 1976 em direção a São Paulo para ingressar no mundo da Gastronomia.

Chegando a São Paulo Joaquim foi aceito como ajudante em uma cantina na Vila Madalena onde lavava pratos e panelas e também fazia a faxina do local. Exerceu essa função em alguns estabelecimentos até ter a chance de trabalhar como garçom e aos poucos ganhar experiência para assumir a posição de Maitre D’hotel.

Joaquim passou por várias cozinhas ao longo dos anos e pouco a pouco foi aumentando seu conhecimento na área culinária. Com muito esforço e dedicação foi ganhando espaço nos locais por onde passou até ser convidado a trabalhar na região do ABC paulista.

Após um tempo trabalhando na região, começou a receber convites para servir jantares especiais nas residências das pessoas. Joaquim gostou tanto da experiência que resolveu abrir uma pizzaria para atender seus amigos e clientes.

Joaquim teve duas pizzarias em lugares diferentes até conseguir achar o local ideal para abrir o estabelecimento que havia imaginado. Em dezembro de 2010 inaugurou sua atual pizzaria na cidade de São Caetano, na Rua Piauí 1093, um local agradável e aconchegante onde recebe seus amigos e clientes com todo carinho.

Joaquim diz que se diverte fazendo o que mais gosta: vivendo sua paixão do dia a dia, cozinhar.